AZIENDA AGRITURISTICA BIOLOGICA “FATTORIA IL NOCE”
Progetto ‘Alimentazione e Natura a
Scuola’
SCUOLE ELEMENTARI
1. Obiettivi del Programma
Il programma ‘Alimentazione
e Natura a Scuola", ideato per le classi elementari, si pone l’obiettivo
di favorire la diffusione di una cultura ecologista, rispettosa dell’ambiente,
che coniughi educazione alimentare, agricoltura biologica, rispetto
dell’ambiente, riscoperta delle tradizioni per giungere ad un corretto modello
di consumo alimentare e di rapporto con l’ambiente.
In particolare gli obiettivi che il
progetto si propone sono:
· diffondere la cultura della
sana alimentazione, ovvero creare una coscienza collettiva che porti ad una
riflessione sulla qualità dell’alimentazione, sulle relazioni con il nostro
stato di salute, sul recupero delle tradizioni alimentari del passato. In tal
modo potrà svilupparsi un legame con il territorio e con le proprie tradizioni,
agricole ed alimentari;
· favorire la crescita di una
coscienza ambientale collettiva, per migliorare la qualità dell’ambiente e
quindi della nostra vita.
2. Azioni e Strumenti
Gli obiettivi suddetti potranno essere conseguiti attraverso l’utilizzo di metodologie che si intersecano e ne rafforzano gli effetti reciproci:
1. I corsi/seminari per docenti di scuole elementari ;
2. I Laboratori didattici in una azienda agricola biologica ;
3. Le visite didattiche in aziende biologiche;
1.2. I corsi/seminari per
docenti di scuole elementari .
Con la formazione in aula, articolata in corsi o seminari si intende
sensibilizzare i docenti sulle tematiche dell’agricoltura biologica,
dell’educazione alimentare e dell’ambiente attraverso un ciclo di incontri ed attraverso il libero dibattito con gli
stessi sui temi preposti.
Sarà cura del corpo docente
coinvolto, poi, declinare i contenuti ai propri studenti secondo uno schema
proposto e comunque personalizzabile dagli stessi.
Ogni tematica sarà
affrontata in 4 incontri, della durata di 2 ore. E’ possibile comunque
concordare diversamente la modalità degli incontri anche in base alle
specifiche esigenze di approfondimento.
2.2. I
Laboratori didattici in una azienda agricola
biologica ;
Con i
Laboratori didattici in azienda si intende affrontare i temi precedentemente proposti in chiave più
operativa di didattica applicata.
E’ pertanto preferibile che i laboratori siano
preceduti da un ciclo di lezioni teoriche sugli argomenti correlati.
Azienda Agricola Biologica “Fattoria Il Noce” di Ugo Arnò
C/da Marroco sn. – 74024 – Manduria (TA)
Tel. e fax 0999734943 – www.fattoriailnoce.com - fattoriailnoce@libero.it
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Alcuni laboratori didattici proposti sono i seguenti
Durata mezza giornata.
1. Dalla terra alla tavola: il grano diventa
pane o pizza.
Il grano, la molitura, gli impasti, le cotture, gli
accostamenti alimentari.
Gli studenti sotto la guida dell’esperto, dopo una
introduzione teorica, realizzeranno le attività necessarie all’ottenimento di
pane o pizza.
2. L’uva che
si trasforma in vino o succo d’uva.
Sarà illustrato, attraverso la visita del laboratorio di trasformazione dell’uva, il processo di trasformazione ed imbottigliamento del vino e del succo d’uva.
3. L’Olio
d’oliva: come
si ottiene, come si riconosce, le sue proprietà salutistiche e medicali.
Sarà illustrato, attraverso la visita del laboratorio di trasformazione dell’olio, il processo di trasformazione ed imbottigliamento dell’olio di oliva.
Panel test, saranno illustrati i criteri di classificazione degli olii.
4. L’orto
biologico: spiegazione e realizzazione di una fase operativa.
La preparazione di semenzai con spiegazione delle varie specie di semi ( cereali, leguminose, etc.);
Oppure il trapianto delle piantine da semenzaio in pieno campo;
Oppure la cura e lo scerbamento delle piante cresciute nell’orto;
(è possibile con una serie di visite realizzare l’orto
fino alla raccolta del prodotto).
5. Il Compostaggio: come fare il compost in
azienda.
Classificare, separare e assemblare i rifiuti. Le tecniche di monitoraggio del compost.
Gli studenti sotto la guida dell’esperto realizzeranno la fossa per il compost. Il materiale organico da compostare dovrà provenire dalle cucine delle mense scolastiche: in caso di Scuole sprovviste di mense, dovranno essere gli stessi allievi a provvedere alla separazione dell’umido tra i rifiuti domestici.
3.2. VISITE DIDATTICHE IN AZIENDE BIOLOGICHE
Visita Didattica in azienda (mezza Giornata)
1) Visita in azienda biologica,
analisi dei paesaggi, delle coltivazioni e dei laboratori di trasformazione.
2) Merenda a base di prodotti biologici.
3) Proiezione di video.
4) Conclusioni e considerazioni
sull’esperienza
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PIANO DEI COSTI
1.
CORSO BASE DI FORMAZIONE PER DOCENTI:
COMPENSI
ORARI (Ore 8 per € 25,00): € 200,00
DISPENSE:
€ 50,00
COSTO
DEL CORSO BASE: € 250,00
2.
LABORATORI DIDATTICI IN AZIENDA:
1.2 ciclo di
lezioni teoriche in classe ( non obbligatori):
COMPENSI
ORARI
(Ore 6
per € 25,00): € 150,00
2.2 Laboratori didattici in
azienda:
(comprensivi
di materiale per la produzione di trasformati)
COSTO
PER ALUNNO € 3,00 (ESEMPIO PER 25 ALUNNI) €
75,00
COSTO
MERENDA + BEVANDA € 2,50 “
“ € 50,00
3.
VISITE DIDATTICHE IN AZIENDA:
COSTO
PER ALUNNO € 2,00
(ESEMPIO PER 25 ALUNNI) € 50,00
COSTO
MERENDA + BEVANDA € 2,50 “
“ € 50,00
La
merenda se portata da casa non deve essere conteggiata.
E’ possibile
prolungare la permanenza in azienda per tutta la giornata pranzando in Fattoria
con un costo di € 5,00 procapite, comprensivo di un primo, un secondo, frutta e
bevanda (tutto biologico).
Per ulteriori informazioni o per un programma che
rispetti più specificatamente le esigenze del Vs. Istituto , siamo sempre a Vs.
completa disposizione.
Il
titolare
Ugo Arnò
Azienda Agricola Biologica “Fattoria Il Noce” di Ugo Arnò
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